新闻广播|滨海广播|交通广播|经济广播|生活广播|文艺广播|音乐广播|相声广播|农村广播|小说广播
 
 
   栏目推荐
更多...
   热点新闻
儿童医院改扩建项目规划方案出炉,将建设拥有500多个车位的停车塔库
天津三季度拥堵全国排名25
拥堵时间成本每月601元
 
生活妙招——春季多吃豌豆养颜又能护眼
2014-04-18 15:08   稿源: 天津生活广播编辑   编辑: 生活编辑

  

再有两天,鲜豌豆就会上市了。营养科医生推荐,在干燥温暖的春天,吃豌豆不仅可以清热,帮助排便困难的人通便,对保护心血管也有一定帮助。“豌豆含有多种微量元素,如钙、磷、铁、镁、钾等,还有维生素A、维生素B1、维生素C等,是种十分适合春天吃的食物。”豌豆可以有效延缓人体老化,帮助女性更年期保健,其中丰富的维生素E还可清除人体自由基,养颜美容。特别要强调的是它富含的膳食纤维,对不同年龄段的便秘都有效。而它从中医角度而言,具有清热作用。

  近年来,加拿大研究人员发现,从豌豆中提纯的蛋白水解物,可缓解慢性肾病及高血压。其较高的钾/钠比值,对保护心血管发挥作用,十分适合在换季时,心脑血管疾病较多发作的时期食用。胡主任最后指出,按照《中国食物成分表》,豌豆还含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对干燥的春季里保护视神经、改善视力也很有益。

  李时珍说:“豌豆属土,所以主治脾胃之病。”豌豆是我们日常生活中经常可以吃到的食物,其属于豆科植物,清煮吃,治消渴,除呕吐。

  现在正是豌豆上市的季节,青翠的颜色,不论是清煮还是搭配都别有一番风味。中医认为,豌豆味甘性平,具有益中平气,养颜健身的功效。此外,豌豆中还含有丰富的维生素A,具有护眼的功效,非常适合白领在春季食用。

  另外,春天鲜豆又嫩又鲜,营养丰富味道鲜美。鲜豆除了蛋白质在蔬菜中是领头羊外,还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维,是低脂高营养的好食品。

  豌豆护眼效果佳豌豆是春天季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐以及腹泻。豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素C的含量比干豆要高得多。 豌豆煮汤味道鲜美蚕豆味甘性平,健脾养胃,还富含锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用,尤其适合脑力工作者食用。

  春天补充维生素C可以喝点豌豆汤

  蔬菜中富含维生素C,但维生素C相当“娇气”,极易在烹炒加热中流失。而豌豆有独特的长处,它在加热后仍能保留60%的维生素C。

  春天正是新鲜豌豆上市的季节,可以抓紧时机多吃些。豌豆的吃法很多,可炒、可煮、可做汤。不过最好吃的还是黄花豌豆蛋汤,今天,给大家介绍几种豌豆汤的做法:

  原料:处理好的黄花菜、鲜豌豆、鸡蛋、鸡汤或清水。

  做法:

  1、将鲜黄花菜在开水中焯一下后捞出,挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液。

  2、将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾。

  3、倒入豌豆,煮至水再次沸腾后,倒入黄花菜。

  4、再待锅中汤水沸腾后,淋入蛋液,待蛋液凝固即可关火。

  5、调入少许盐和香油调味即可。 虽然春天吃豌豆正当季节,不过豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。尤其和玉米搭配,能起到蛋白质互补作用。

  泡菜豌豆汤

  豌豆400克,泡菜50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

  先将豌豆放入沸水锅内焯至熟软,泡菜切成细丝备用。炒锅放到旺火上,倒入素汤1000毫升,下入泡菜、豌豆、精盐煮沸,然后加入味精、胡椒粉。这样,一锅口感微酸、清香适口的汤就做成了。

  胡萝卜豌豆汤

  胡萝卜100克,豌豆50克,洋葱(白皮)25克,芹菜25克,植物油10克,盐3克,胡椒粉3克,味精2克。

  胡萝卜、葱头切成指甲片大小,芹菜切斜刀片。炒锅注油烧热,下胡萝卜煸炒,加入葱头、芹菜、豌豆、水、精盐、胡椒粉煮开,小火煮至豌豆熟烂,撒入味精即可。

  葱香豌豆汤

  豌豆200克,小麦面粉50克,大葱50克,咖喱2克,大蒜(白皮)10克,姜10克,茴香粉2克,胡椒粉2克,盐4克,香菜10克,植物油15克。

  将蒜、香菜、姜、葱均切成末。豌豆用水煮软后捣碎。炒锅内放油,油热放面粉炒至微黄,用鲜汤调匀后与捣碎的豌豆合在一起煮至微沸。另取煎盘放油烧热,放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、胡椒粉炒黄,倒入鲜汤,再加适量盐,撒上鲜香菜末,一道鲜美的汤就出锅了。

  春季食谱豌豆火腿丁的做法

  材料: 新鲜豌豆,火腿丁,姜蒜

  豌豆火腿丁的做法:

  1.姜切丝,蒜切片待用。

  2.洗净新鲜豌豆,沥干水备用。

  3.火腿丁切1cm见方小块备用。

  4.有过爆香姜蒜,下豌豆翻炒至微微变色,撒盐调味。

  5.加入火腿丁翻炒起锅。

  小厨心得:

  1.火腿丁可以用里脊丁,午餐肉或者火腿肠代替。

  2.豌豆炒过会变皱皱的,注意不要炒过头失水过多。

  椒盐炸豌豆~

  正好最近忽然潮湿的天气想吃点胡椒,就拿绿油油噶青豌豆,和暖胃的椒盐一起拌饭吧~非常适合新手的一道下饭菜哦!参考了别人的方子,自己有点小改良。

~椒盐炸豌豆~的做法

  1. 把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆!冰冻豌豆没有这么好的效果。

  2. 接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢。使用平底锅,先放盐,然后是胡椒,和一些葱姜蒜粉。小火慢慢焙香。注意一旦这堆东西开始发黄,就赶紧关火。千万不能变黑了。

  3. 然后开始拌淀粉。淀粉先倒入一个大碗,然后把洗好的豌豆倒入,用筷子拌至均匀即可。

  4. 之后准备炸豌豆。用一般的炒菜锅就好。油的话要多放,能够淹没全部豌豆最好。开小火,等油烧热。

  5. 烧热之后,快速放入豌豆,放的时候小心豌豆可能会飞溅==。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可。我自己第一次做的时候炸的太老了,豌豆都变成深绿色了QAQ。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了,就可以收手了。

  6. 用滤油勺把豌豆捞起,一定要注意滤油滤彻底!不然太油了会腻的。

  7. 最后就是把调味料和豌豆拌起啦~


 
受理违法和不良信息举报电话:(022)23601782 转 8020  津B2-20060107
本网站由天津广播电视台版权所有,技术支持 北方网 Copyright 2003 - 2011All Rights Reserved