新闻广播|滨海广播|交通广播|经济广播|生活广播|文艺广播|音乐广播|相声广播|农村广播|小说广播
 
 
   栏目推荐
更多...
   热点新闻
儿童医院改扩建项目规划方案出炉,将建设拥有500多个车位的停车塔库
天津三季度拥堵全国排名25
拥堵时间成本每月601元
 
健康养生——第19个全国高血压
2016-10-14 11:14   稿源: 天津广播电视台生活广播   编辑: 生活广播 刘鹏

  健康养生

  第19个全国高血压日五招有效预防高血压

  昨天是第19个全国高血压日,今年的主题是“知晓您的血压”。专家表示,目前我国18岁以上成人的高血压患病率为25.2%,其中41.0%接受了药物治疗,血压达标的患者占13.8%,与2002年24.7%的治疗率和6.1%的血压达标率相比,有了明显提高。

  知晓您的血压我们才能根据需要进行调理。那么我们如何预防高血压呢?

  高血压的症状:

  1、头疼,部位多在后脑,并伴有恶心、呕吐等症状。若经常感到头痛,而且很剧烈,同时又恶心作呕,就可能是向恶性高血压转化的信号。眩晕,女性患者出现较多,可能会在突然蹲下或起立时有所感觉。耳鸣,双耳耳鸣,持续时间较长。

  2、心悸气短,高血压会导致心肌肥厚、心脏扩大、心肌梗死、心功能不全。这些都是导致心悸气短的症状。失眠,多为入睡困难、早醒、睡眠不踏实、易做噩梦、易惊醒。这与大脑皮质功能紊乱及自主神经功能失调有关。肢体麻木,常见手指、脚趾麻木或皮肤如蚁行感,手指不灵活。身体其他部位也可能出现麻木,还可能感觉异常,甚至半身不遂。

  预防高血压的方法:

  1、有效控制体重:减肥、控制体重最有效的方法是节制饮食,减少每天摄入的总热量。

  2、戒烟限酒:烟草中含有尼古丁,能刺激心脏使心跳加快,并使血管收缩,血压升高。大量饮酒,尤其是烈性酒,可使心跳加快,血压升高。

  3、体育活动:适当的体育锻炼可增强体质、减肥和维持正常体重,每次活动一般以30~60分钟为宜,强度因人而异,量力而行。

  4、降压药物治疗:早期血压轻度增高,可通过3至6个月的非药物治疗,即以上健康生活方式的建立,血压控制良好,可继续维持。如无效,则应改用降压药物治疗,不能因为年轻或无明显症状而不用药。

  5、注意心理,保持好心情:高血压病患者应注意劳逸结合、保持心情舒畅,避免情绪大起大落。心理平衡情绪不稳是导致高血压病的诱因之一,要经常保持一个宽容、良好的心态,不要事事都和人争高低。

  预防高血压的食物

  1、葵花籽:所有的坚果以及豆科植物都对人们的心脏功能有好处,然而当谈到降低血压时,葵花籽在其中可谓是独树一帜。葵花籽被认为是一种很好的膳食纤维来源,并且每天只需食用三克。葵花籽会为人体提供全面的营养,以此降低血压。但同样也需注意的是,含盐多的葵花籽也不能多吃。

  2、黑巧克力:每天吃大约三十卡路里的巧克力就有降低血压的功效。美国医学协会杂志的一项研究表明,黑巧克力中含有黄酮类化合物,这些是众所周知的改善心血管健康的成分,但是专家们并不建议过多食用。

  3、坚果:毋庸置疑,坚果绝对是降血压的必备食物。因为坚果中含有丰富的抗氧化物质、镁元素和纤维,并且低钠。但同样也需要注意,使用过多的盐焗坚果会引起其他诸如肥胖,高胆固醇等健康问题。

  4、石榴汁:石榴中富含抗氧化物质,缺少抗氧化物质会易于产生高血压。然而糖尿病人在食用石榴的时候需要注意,因为石榴会使体内的糖分增加。

  5、菠菜:菠菜营养丰富,低热量,高纤维,并且含有促进心脏健康的叶酸、钾和镁,这些元素对于降低血压,保持心脏健康都有极其重要的作用。

  

紫薯与红薯营养价值一样吗?

  天气转凉,大家都喜欢煮点紫薯粥,既美味又营养。很多商家也趁机推出各种紫薯的衍生食品,强调紫薯的“营养价值”。多数人都认为紫薯比白薯更有营养,那么,事实上紫薯确实有那么特别吗?紫薯的保健功效到底又有多大呢?

   紫薯与红薯营养价值无区别

  

紫薯比白薯多的是花青素

  营养师指出,紫薯与常见的红薯、白薯相比,其蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”。

  如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么当属其所具有的“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

  花青素是一大类物质,广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中,比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

   不要盲目追求吃紫薯的保健功效

  近年来,许多说法提倡吃“颜色深”的食物,如紫薯、紫甘蓝、黑米以及深色水果如蓝莓黑莓等,都与其含有不同程度的花青素有关。

  聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场,推出各种富含“花青素”的健康食品,吸引消费者的选购。

  在这里,要提示的是,平衡膳食,追求种类丰富的饮食总是健康饮食的原则。大众不应认为某种食物有保健作用,就一味多吃这一种食物以达治病防病功效,食物就是食物,各有各的优点擅长,都含有各种是人体需要的营养成分。所以,面对商家的“概念营销”,公众应该客观冷静地去认识。

  此外,不过不管哪一种薯类,多吃都会胀气反酸。由于薯类含淀粉量高,尤其红薯口感甜糯,不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪,以免带给机体过高的能量。紫薯因为口感较沙,可以切块和大米一起煮成稀饭,或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。

  通过上面的介绍,相信大家应该也明白了紫薯有哪些价值。因此在生活中我们应该明白,食疗保健并非盲目追随某种食品,任何一种食物都有其独有的保健功效,我们需要的是合理膳食,合理的搭配运用这些食物,紫薯本身是有一定营养价值的,但并没有我们认为的那样神奇,所以,均衡营养,合理膳食才是我们需要追求的。

紫薯粥变蓝?滴几滴白醋

  紫薯粥不仅简单易做,且营养丰富,软糯香甜,是很受欢迎的一款粥食。然而,细心的人会发现,紫薯本身为紫色,煮出来的粥却是蓝色,这种现象让很多人心生疑惑,不敢吃。紫薯粥变蓝,是因为紫薯富含花青素,而花青素在酸性环境下会变为紫红色,在碱性环境下则变为蓝色。米粥属于偏碱性环境,加入紫薯后,就会变为蓝色,属于正常现象,可以放心吃。如果不喜欢这种颜色,只需要在出锅时加入几滴白醋或柠檬汁,搅拌一下,就可以让粥变回紫色。

花青素广泛存在于蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、紫薯、紫甘蓝、黑米等食物中,日常饮食中适当多摄入此类食物,可以帮助清除体内自由基,增强机体免疫力,预防心脑血管疾病,对身体很有好处。

  花生怎么吃最抗癌延寿

  秋冬果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如果经常吃的话,能起到抗癌的作用。

  此外花生营养丰富,是价廉易得的保健佳品。据科学家研究,花生含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克,能增强免疫功能,延缓衰老。因此,花生被人们称誉为“长生果”。那么究竟怎样吃花生才安全有益呢?

  首先看看花生的养生功效:

  1、降低胆固醇:花生性味甘、平,可健脾和胃、润肺化痰、益气止血,用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

  2、花生可以暖胃:花生对付霜降后高发的胃痛,有意识地选择一些暖胃食物,如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等,便可以达到养胃暖胃的目的。

  3、缓衰老:花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力,延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化,并增强肝脏解毒功能。

  4、造血功能强:花生具有止血和提升血小板的功能,且花生红衣的效果比花生米本身强50倍,所以吃花生最好连红衣一块吃。

  花生不宜生吃:

  花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

  水煮花生营养高:

  有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。

  醋泡花生天仙配

  花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7到10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

  最佳吃法:

  新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。

  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

  备用——杂粮糊粉食品,怎么吃才健康?

  为什么要吃杂粮糊糊?老人能吃吗?孩子能吃吗?妊娠糖尿病的孕妇可以吃吗?用什么配方比较好?先打粉再冲糊糊好,还是先煮烂之后再打糊糊好,或者干脆用豆浆机打糊煮熟一起完成好呢?杂粮糊粉买什么品种比较好呢?杂粮粉能存放多久?等等。这里把回答集中在一起供大家参考。

  问题1:家里有两岁的孩子,可以吃这种杂粮粉冲的糊糊吗?回答一:可以的。实际上,杂粮糊糊特别适合给咀嚼能力还没有成熟的幼儿食用。6个月的时候,宝宝需要增加淀粉类食物了。一般来说要先给强化铁的高蛋白米粉,然后就可以考虑用小米煮熟打成糊糊,或者小米烤熟打粉冲成糊糊给宝宝吃。我国营养学家50年代就做过研究,证明对于婴幼儿来说,小米粉的消化利用率完全不低于大米粉。不过,由于豆类和燕麦、大麦、荞麦等杂粮毕竟不那么好消化,最好等到一岁以上再打成杂粮糊食用。到两岁以上,孩子的磨牙功能已经比较充分,如果消化能力正常,就可以直接吃煮到软烂的杂粮粥了。

  问题2你说做成糊糊之后血糖反应太高,那为什么婴幼儿的饮食都是以糊状和泥状为主?难道他们不怕血糖上升太多吗?成年人不能经常喝糊糊吗?回答二:因为婴幼儿和成年人相比,消化能力要弱得多,牙也没有全部长出来啊!对于消化能力不足,也没有患上糖尿病的人来说,即便是柔软的主食,消化得也会很慢。淀粉消化慢,葡萄糖吸收就慢,那么血糖就不会升得很高。所以,压根不用考虑什么血糖上升过快的问题!癌症放化疗患者和胃肠手术后病人也是消化很弱的,比如在胃部术后两三周之内,医生会建议患者吃半流质的糊糊。不过,这不代表没有病的成年人也需要整天喝糊糊作为主食。

  问题3:自己在家把各种杂粮和坚果放在豆浆机里打成糊,和外面卖的杂粮粉冲糊都是一个道理吗?也会血糖反应特别高吗?我一直以为这种糊糊特别营养呢,家里老人每天早上都要喝核桃花生薏米小米江米糊糊。回答三:是很好的啊。适合老人喝。很多老年人因为牙齿不好,不敢吃杂粮,做成糊糊就可以帮助他们得到这些食物的营养。我自己也经常做类似的坚果杂粮糊糊,非常美味啊。对于没有糖尿病的老人来说,容易消化并不是坏事。很多老年人害怕吃杂粮,说吃了就胀气,打成糊糊之后,老人们就少了这种顾虑啦。

  问题4五谷杂粮之所以能帮助控制血糖,就是因为其膳食纤维丰富,而加工程度会影响膳食纤维的作用所以打成糊糊导致其血糖升高快,是吗?回答四:纤维丰富只是控制血糖上升速度的原因之一。吃杂粮种子能帮助控制血糖,还有其物理结构致密的原因。打浆之后纤维并不会损失,但物理结构的完整性和致密性会完全损失,所以血糖反应上升。你想想,是一块完整的大冰糖容易在水里化掉,还是同样重量的一大勺糖粉容易溶掉?淀粉也一样道理。在同样浓度的消化液当中,小颗粒的食物比大颗粒食物消化快。

  问题5:先用普通锅把杂粮煮熟,再用料理机打糊怎么样呢?我是先煮熟了放冰箱里,分成几份,每次吃的时候拿出来一份,用打浆机来打成糊。可以吗?回答五:是的,从让血糖指数升高的角度来说,先煮熟再打浆,或者先焙烤打粉再冲成糊糊,差异并不是非常大。

  如果你没有糖尿病,只要自己感觉方便,先煮熟再打浆也是可以的。胃不好消化不良的人这么吃杂粮,对改善胃肠功能也是有帮助的。

  问题6

  我是个有妊娠糖尿病的孕妇,餐前经常会感觉到饥饿,能用五谷杂粮粉冲半碗糊糊来补充营养吗?

  用黄豆、黑豆、红小豆、黑芝麻、黑米的配方可以吗?是不是只要多加点豆类,血糖指数都会比较低?

  回答六:是的。你这个配方血糖反应比较低,饱腹感应当还会很好。因为有很多豆子,适合有妊娠糖尿病的人使用,比吃饼干点心强多了。淀粉豆类如红小豆、绿豆等GI值就很低,没有淀粉的黄豆、黑豆更低,能够帮助压制餐后血糖反应,其中的蛋白质还有利于提升饱腹感,延缓饥饿和低血糖到来。不买五谷粉,直接用家用豆浆机打浆喝也是一样的。

  问题7我家人患有糖尿病,他们去粮食店,用生的五谷杂粮磨成粉,然后每天早上煮成糊糊喝。比如玉米粉、小米粉、荞麦粉之类煮的糊糊,糖尿病人能喝吗?回答七:打成粉煮成糊糊,都会比直接吃整粒的杂粮血糖反应高。不过,到底有多高,关键是煮什么粉,怎么煮。如果用杂豆粉配合玉米粉、小米粉,就会比单独煮玉米粉、小米粉的血糖反应低。如果用荞麦粉、燕麦粉,就比玉米粉和小米粉低。如果加一点豆浆一起煮,血糖反应就更低一些,远低于大米饭和白馒头。如果单独煮玉米粉和小米粉,而且加入碱,煮得很粘软,那么血糖反应也会是很高的。

  问题8超市里现磨的那个五谷磨房杂粮粉,我都喝了半年了。每天早上用两勺杂粮粉,兑开水或者牛奶喝,偶尔加点蜂蜜,不行吗?回答八:如果你没有糖尿病问题,胃肠也没什么不好感觉的话,完全可以继续喝这种糊糊啊。放一勺蜂蜜不超过世界卫生组织每天最好不超过25克糖的限量,所以不用担心。个人建议是用牛奶或豆浆冲糊,比只用白水冲糊营养更全面,也更顶饿。

  问题9我一吃薏米粉和红豆粉就拉肚子,是不是肠胃不接受?可以吃其他什么粉?超市服务员推荐我加点何首乌和茯苓之类中药材,可以吗?回答九:薏米确实不是人人适合,如果吃了之后胃肠不舒服,不妨换其他杂粮试试,比如燕麦,小米,糙米,白高粱米之类。红小豆粉大部分人能接受,你可以减少一点量,配合其他食材继续吃。加中药材之前,最好能够咨询医生,否则加错了之后会带来副作用,治疗起来很麻烦。问题10自己焙烤杂粮,自己打成粉,装好放在包里,旅游外出的时候带着,随吃随取,可以吗?我喜欢自己动手的乐趣,但不知道杂粮粉保质期能有多长?回答四:杂粮粉带着出门,作为旅游途中的加餐是很方便的,在服务区用热水一冲就可以喝糊糊了。有时晚上在宾馆里饿了没东西吃,冲一点糊糊也很方便。粉状食物保存的关键有两个:一个是保持干燥,一旦受潮就容易长霉变质;

  另一个是避免氧化,因为全谷杂粮是含有种胚的,胚中含有多不饱和脂肪酸,打粉之后很容易氧化。

  建议打粉之后半个月内吃完。

  购买来的五谷杂粮粉也同样要遵循这两个原则,每次少买点,及时吃完再买。

  

  健康养生

  第19个全国高血压日五招有效预防高血压

  昨天是第19个全国高血压日,今年的主题是“知晓您的血压”。专家表示,目前我国18岁以上成人的高血压患病率为25.2%,其中41.0%接受了药物治疗,血压达标的患者占13.8%,与2002年24.7%的治疗率和6.1%的血压达标率相比,有了明显提高。

  知晓您的血压我们才能根据需要进行调理。那么我们如何预防高血压呢?

  高血压的症状:

  1、头疼,部位多在后脑,并伴有恶心、呕吐等症状。若经常感到头痛,而且很剧烈,同时又恶心作呕,就可能是向恶性高血压转化的信号。眩晕,女性患者出现较多,可能会在突然蹲下或起立时有所感觉。耳鸣,双耳耳鸣,持续时间较长。

  2、心悸气短,高血压会导致心肌肥厚、心脏扩大、心肌梗死、心功能不全。这些都是导致心悸气短的症状。失眠,多为入睡困难、早醒、睡眠不踏实、易做噩梦、易惊醒。这与大脑皮质功能紊乱及自主神经功能失调有关。肢体麻木,常见手指、脚趾麻木或皮肤如蚁行感,手指不灵活。身体其他部位也可能出现麻木,还可能感觉异常,甚至半身不遂。

  预防高血压的方法:

  1、有效控制体重:减肥、控制体重最有效的方法是节制饮食,减少每天摄入的总热量。

  2、戒烟限酒:烟草中含有尼古丁,能刺激心脏使心跳加快,并使血管收缩,血压升高。大量饮酒,尤其是烈性酒,可使心跳加快,血压升高。

  3、体育活动:适当的体育锻炼可增强体质、减肥和维持正常体重,每次活动一般以30~60分钟为宜,强度因人而异,量力而行。

  4、降压药物治疗:早期血压轻度增高,可通过3至6个月的非药物治疗,即以上健康生活方式的建立,血压控制良好,可继续维持。如无效,则应改用降压药物治疗,不能因为年轻或无明显症状而不用药。

  5、注意心理,保持好心情:高血压病患者应注意劳逸结合、保持心情舒畅,避免情绪大起大落。心理平衡情绪不稳是导致高血压病的诱因之一,要经常保持一个宽容、良好的心态,不要事事都和人争高低。

  预防高血压的食物

  1、葵花籽:所有的坚果以及豆科植物都对人们的心脏功能有好处,然而当谈到降低血压时,葵花籽在其中可谓是独树一帜。葵花籽被认为是一种很好的膳食纤维来源,并且每天只需食用三克。葵花籽会为人体提供全面的营养,以此降低血压。但同样也需注意的是,含盐多的葵花籽也不能多吃。

  2、黑巧克力:每天吃大约三十卡路里的巧克力就有降低血压的功效。美国医学协会杂志的一项研究表明,黑巧克力中含有黄酮类化合物,这些是众所周知的改善心血管健康的成分,但是专家们并不建议过多食用。

  3、坚果:毋庸置疑,坚果绝对是降血压的必备食物。因为坚果中含有丰富的抗氧化物质、镁元素和纤维,并且低钠。但同样也需要注意,使用过多的盐焗坚果会引起其他诸如肥胖,高胆固醇等健康问题。

  4、石榴汁:石榴中富含抗氧化物质,缺少抗氧化物质会易于产生高血压。然而糖尿病人在食用石榴的时候需要注意,因为石榴会使体内的糖分增加。

  5、菠菜:菠菜营养丰富,低热量,高纤维,并且含有促进心脏健康的叶酸、钾和镁,这些元素对于降低血压,保持心脏健康都有极其重要的作用。

  

紫薯与红薯营养价值一样吗?

  天气转凉,大家都喜欢煮点紫薯粥,既美味又营养。很多商家也趁机推出各种紫薯的衍生食品,强调紫薯的“营养价值”。多数人都认为紫薯比白薯更有营养,那么,事实上紫薯确实有那么特别吗?紫薯的保健功效到底又有多大呢?

   紫薯与红薯营养价值无区别

  

紫薯比白薯多的是花青素

  营养师指出,紫薯与常见的红薯、白薯相比,其蛋白质、糖分等都无太大区别,唯一不同的是他的颜色。紫薯呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”。

  如果说紫薯所具有的特色营养价值,那么当属其所具有的“花青素”,研究表明,花青素是一类抗氧化物质,可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害,是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。

  花青素是一大类物质,广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果中,比如葡萄、黑莓、无花果、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米等植物的组织中。

   不要盲目追求吃紫薯的保健功效

  近年来,许多说法提倡吃“颜色深”的食物,如紫薯、紫甘蓝、黑米以及深色水果如蓝莓黑莓等,都与其含有不同程度的花青素有关。

  聪明的商家也看准了“花青素”这一概念市场,推出各种富含“花青素”的健康食品,吸引消费者的选购。

  在这里,要提示的是,平衡膳食,追求种类丰富的饮食总是健康饮食的原则。大众不应认为某种食物有保健作用,就一味多吃这一种食物以达治病防病功效,食物就是食物,各有各的优点擅长,都含有各种是人体需要的营养成分。所以,面对商家的“概念营销”,公众应该客观冷静地去认识。

  此外,不过不管哪一种薯类,多吃都会胀气反酸。由于薯类含淀粉量高,尤其红薯口感甜糯,不建议通过油炸或者加糖的方式烹饪,以免带给机体过高的能量。紫薯因为口感较沙,可以切块和大米一起煮成稀饭,或蒸熟捣泥后加面粉做成薯饼。

  通过上面的介绍,相信大家应该也明白了紫薯有哪些价值。因此在生活中我们应该明白,食疗保健并非盲目追随某种食品,任何一种食物都有其独有的保健功效,我们需要的是合理膳食,合理的搭配运用这些食物,紫薯本身是有一定营养价值的,但并没有我们认为的那样神奇,所以,均衡营养,合理膳食才是我们需要追求的。

紫薯粥变蓝?滴几滴白醋

  紫薯粥不仅简单易做,且营养丰富,软糯香甜,是很受欢迎的一款粥食。然而,细心的人会发现,紫薯本身为紫色,煮出来的粥却是蓝色,这种现象让很多人心生疑惑,不敢吃。紫薯粥变蓝,是因为紫薯富含花青素,而花青素在酸性环境下会变为紫红色,在碱性环境下则变为蓝色。米粥属于偏碱性环境,加入紫薯后,就会变为蓝色,属于正常现象,可以放心吃。如果不喜欢这种颜色,只需要在出锅时加入几滴白醋或柠檬汁,搅拌一下,就可以让粥变回紫色。

花青素广泛存在于蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、紫薯、紫甘蓝、黑米等食物中,日常饮食中适当多摄入此类食物,可以帮助清除体内自由基,增强机体免疫力,预防心脑血管疾病,对身体很有好处。

  花生怎么吃最抗癌延寿

  秋冬果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如果经常吃的话,能起到抗癌的作用。

  此外花生营养丰富,是价廉易得的保健佳品。据科学家研究,花生含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美国科学家进一步研究发现,花生中还含有“白藜芦醇”。这种物质有很强的生物活性,不仅能抵御癌症,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗塞。每100克花生还含有锌8.48毫克,能增强免疫功能,延缓衰老。因此,花生被人们称誉为“长生果”。那么究竟怎样吃花生才安全有益呢?

  首先看看花生的养生功效:

  1、降低胆固醇:花生性味甘、平,可健脾和胃、润肺化痰、益气止血,用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

  2、花生可以暖胃:花生对付霜降后高发的胃痛,有意识地选择一些暖胃食物,如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等,便可以达到养胃暖胃的目的。

  3、缓衰老:花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力,延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化,并增强肝脏解毒功能。

  4、造血功能强:花生具有止血和提升血小板的功能,且花生红衣的效果比花生米本身强50倍,所以吃花生最好连红衣一块吃。

  花生不宜生吃:

  花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

  水煮花生营养高:

  有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。

  醋泡花生天仙配

  花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7到10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

  最佳吃法:

  新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺。

  最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。

  备用——杂粮糊粉食品,怎么吃才健康?

  为什么要吃杂粮糊糊?老人能吃吗?孩子能吃吗?妊娠糖尿病的孕妇可以吃吗?用什么配方比较好?先打粉再冲糊糊好,还是先煮烂之后再打糊糊好,或者干脆用豆浆机打糊煮熟一起完成好呢?杂粮糊粉买什么品种比较好呢?杂粮粉能存放多久?等等。这里把回答集中在一起供大家参考。

  问题1:家里有两岁的孩子,可以吃这种杂粮粉冲的糊糊吗?回答一:可以的。实际上,杂粮糊糊特别适合给咀嚼能力还没有成熟的幼儿食用。6个月的时候,宝宝需要增加淀粉类食物了。一般来说要先给强化铁的高蛋白米粉,然后就可以考虑用小米煮熟打成糊糊,或者小米烤熟打粉冲成糊糊给宝宝吃。我国营养学家50年代就做过研究,证明对于婴幼儿来说,小米粉的消化利用率完全不低于大米粉。不过,由于豆类和燕麦、大麦、荞麦等杂粮毕竟不那么好消化,最好等到一岁以上再打成杂粮糊食用。到两岁以上,孩子的磨牙功能已经比较充分,如果消化能力正常,就可以直接吃煮到软烂的杂粮粥了。

  问题2你说做成糊糊之后血糖反应太高,那为什么婴幼儿的饮食都是以糊状和泥状为主?难道他们不怕血糖上升太多吗?成年人不能经常喝糊糊吗?回答二:因为婴幼儿和成年人相比,消化能力要弱得多,牙也没有全部长出来啊!对于消化能力不足,也没有患上糖尿病的人来说,即便是柔软的主食,消化得也会很慢。淀粉消化慢,葡萄糖吸收就慢,那么血糖就不会升得很高。所以,压根不用考虑什么血糖上升过快的问题!癌症放化疗患者和胃肠手术后病人也是消化很弱的,比如在胃部术后两三周之内,医生会建议患者吃半流质的糊糊。不过,这不代表没有病的成年人也需要整天喝糊糊作为主食。

  问题3:自己在家把各种杂粮和坚果放在豆浆机里打成糊,和外面卖的杂粮粉冲糊都是一个道理吗?也会血糖反应特别高吗?我一直以为这种糊糊特别营养呢,家里老人每天早上都要喝核桃花生薏米小米江米糊糊。回答三:是很好的啊。适合老人喝。很多老年人因为牙齿不好,不敢吃杂粮,做成糊糊就可以帮助他们得到这些食物的营养。我自己也经常做类似的坚果杂粮糊糊,非常美味啊。对于没有糖尿病的老人来说,容易消化并不是坏事。很多老年人害怕吃杂粮,说吃了就胀气,打成糊糊之后,老人们就少了这种顾虑啦。

  问题4五谷杂粮之所以能帮助控制血糖,就是因为其膳食纤维丰富,而加工程度会影响膳食纤维的作用所以打成糊糊导致其血糖升高快,是吗?回答四:纤维丰富只是控制血糖上升速度的原因之一。吃杂粮种子能帮助控制血糖,还有其物理结构致密的原因。打浆之后纤维并不会损失,但物理结构的完整性和致密性会完全损失,所以血糖反应上升。你想想,是一块完整的大冰糖容易在水里化掉,还是同样重量的一大勺糖粉容易溶掉?淀粉也一样道理。在同样浓度的消化液当中,小颗粒的食物比大颗粒食物消化快。

  问题5:先用普通锅把杂粮煮熟,再用料理机打糊怎么样呢?我是先煮熟了放冰箱里,分成几份,每次吃的时候拿出来一份,用打浆机来打成糊。可以吗?回答五:是的,从让血糖指数升高的角度来说,先煮熟再打浆,或者先焙烤打粉再冲成糊糊,差异并不是非常大。

  如果你没有糖尿病,只要自己感觉方便,先煮熟再打浆也是可以的。胃不好消化不良的人这么吃杂粮,对改善胃肠功能也是有帮助的。

  问题6

  我是个有妊娠糖尿病的孕妇,餐前经常会感觉到饥饿,能用五谷杂粮粉冲半碗糊糊来补充营养吗?

  用黄豆、黑豆、红小豆、黑芝麻、黑米的配方可以吗?是不是只要多加点豆类,血糖指数都会比较低?

  回答六:是的。你这个配方血糖反应比较低,饱腹感应当还会很好。因为有很多豆子,适合有妊娠糖尿病的人使用,比吃饼干点心强多了。淀粉豆类如红小豆、绿豆等GI值就很低,没有淀粉的黄豆、黑豆更低,能够帮助压制餐后血糖反应,其中的蛋白质还有利于提升饱腹感,延缓饥饿和低血糖到来。不买五谷粉,直接用家用豆浆机打浆喝也是一样的。

  问题7我家人患有糖尿病,他们去粮食店,用生的五谷杂粮磨成粉,然后每天早上煮成糊糊喝。比如玉米粉、小米粉、荞麦粉之类煮的糊糊,糖尿病人能喝吗?回答七:打成粉煮成糊糊,都会比直接吃整粒的杂粮血糖反应高。不过,到底有多高,关键是煮什么粉,怎么煮。如果用杂豆粉配合玉米粉、小米粉,就会比单独煮玉米粉、小米粉的血糖反应低。如果用荞麦粉、燕麦粉,就比玉米粉和小米粉低。如果加一点豆浆一起煮,血糖反应就更低一些,远低于大米饭和白馒头。如果单独煮玉米粉和小米粉,而且加入碱,煮得很粘软,那么血糖反应也会是很高的。

  问题8超市里现磨的那个五谷磨房杂粮粉,我都喝了半年了。每天早上用两勺杂粮粉,兑开水或者牛奶喝,偶尔加点蜂蜜,不行吗?回答八:如果你没有糖尿病问题,胃肠也没什么不好感觉的话,完全可以继续喝这种糊糊啊。放一勺蜂蜜不超过世界卫生组织每天最好不超过25克糖的限量,所以不用担心。个人建议是用牛奶或豆浆冲糊,比只用白水冲糊营养更全面,也更顶饿。

  问题9我一吃薏米粉和红豆粉就拉肚子,是不是肠胃不接受?可以吃其他什么粉?超市服务员推荐我加点何首乌和茯苓之类中药材,可以吗?回答九:薏米确实不是人人适合,如果吃了之后胃肠不舒服,不妨换其他杂粮试试,比如燕麦,小米,糙米,白高粱米之类。红小豆粉大部分人能接受,你可以减少一点量,配合其他食材继续吃。加中药材之前,最好能够咨询医生,否则加错了之后会带来副作用,治疗起来很麻烦。问题10自己焙烤杂粮,自己打成粉,装好放在包里,旅游外出的时候带着,随吃随取,可以吗?我喜欢自己动手的乐趣,但不知道杂粮粉保质期能有多长?回答四:杂粮粉带着出门,作为旅游途中的加餐是很方便的,在服务区用热水一冲就可以喝糊糊了。有时晚上在宾馆里饿了没东西吃,冲一点糊糊也很方便。粉状食物保存的关键有两个:一个是保持干燥,一旦受潮就容易长霉变质;

  另一个是避免氧化,因为全谷杂粮是含有种胚的,胚中含有多不饱和脂肪酸,打粉之后很容易氧化。

  建议打粉之后半个月内吃完。

  购买来的五谷杂粮粉也同样要遵循这两个原则,每次少买点,及时吃完再买。

  全民抢答

  古代用大蒜杀虫止痛。现代药理发现大蒜素可以抑制细菌繁殖。大蒜素清热解毒广泛用于临床。

  请问:吃哪种大蒜杀菌功效最强?生蒜瓣?熟蒜片?生蒜末儿?

  正确答案是:吃生蒜末儿杀菌功效最强。蒜里没有大蒜素,只有捣成末后在空气中放置10-15分钟才能形成大蒜素。将蒜和醋、香油调和成蒜泥汁可以缓解吃完蒜后胃不舒服。大蒜素能杀灭脑炎球菌、葡萄球菌等等,还可以降低肠道癌症的发生率。大蒜素可以杀灭海鲜中的寄生虫。紫皮独头蒜杀菌的作用强于白皮蒜。

  美味厨房——寒露过后多吃山药

  寒露节气养生保健不妨多吃些山药、萝卜等“根”菜。山药既是中药,也是美食,是大家熟悉的滋补珍品。研究证明,山药中的B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质中钾含量极其丰富。此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高,因此在食用山药时,最好能用山药代替一部分主食,也就是适当减少主食的量,尤其是糖尿病人,以免带来能量过剩的问题。   

清炒山药木耳

  主料:山药400克、水发木耳150克。

  调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

  做法

  1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

  2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

  3、葱姜切丝备用;

  4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

蜜汁山药

  材料

  山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

  做法

  1、用温水泡好枸杞备用。

  2、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

  3、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

  小诀窍

  1、这个蜜汁山药热食冷食都可以,夏天,我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃,脆生生,凉丝丝,甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

  2、蜂蜜,有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒,因为蜂蜜是天然糖,没有精制糖那么高的热量,不会增加脂肪的囤积,本身就有通便、美容的作用,所以尽可大胆食用,不必担心。

  3、切记:倒入蜜蜂开锅冒泡即可,时间不能长了,反之就成拔丝啦。

山药薏米芡实粥

  通常的食物,即使是那些可以增长气血的食物,我们想要获取它的营养,也要先投入一些气血来消化吸收它,可对于气血太弱的人,这点气血也拿不出来,而山药、薏米、芡实,却是不需要我们额外的支出,而却能直接供给我们气血的良药美食。

  材料

  做法

  将浸泡好的薏米和芡实放入锅中

  倒入1L清水

  然后倒入白米

  将山药去皮放入锅中

  加适量盐调味

山药鸡汤

  材料

  土鸡4分之1山药1台斤姜片5片盐巴少许小菲力白胡椒粉适量

  做法

  将1000-1200cc的水煮沸后放入姜片和鸡肉,小火炖约20分钟

  再入山药炖5分钟即可关火

  最后洒入适量盐巴与小菲力白胡椒粉即可

  最像甜点的凉菜-----蓝莓山药

  原料:山药1根 蓝莓果酱100克 清水100ml 冰糖50克 淡奶油100ml 盐1/4茶匙(1克)

  做法:

  1)将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。

  2)蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。

  3)小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。

  4)山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。

  5)趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  6)在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。

  7)最后,淋上蓝莓酱即可。

  超级啰嗦:

  **山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,再削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。

  **山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。

  **蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。

  **如果喜欢丰富的口味,我建议大家,除了山药之外,还可以增加些芋头,将山药和芋头同蒸,蒸好后一起压成泥,用来做这道菜味道更好。

  妙招新法

  过期牛奶千万别扔,它还有10大逆天用处

  牛奶在开启包装以后,如放置时间过长,就会变质且不能食用,倒了又觉得挺可惜的。别着急,过期变质的牛奶依然有利用价值。只要你肯用一点点心,过期牛奶也能咸鱼翻身!

  1 、擦拭复合木地板

  过期发酸的牛奶要用清水稀释后,再洒到复合木地板上用拖把擦拭。因为乳酸是一种天然的去污剂。另外,牛奶中含有蛋白质和脂肪等物质,可以在木地板上形成一层保护膜,不仅让木地板光亮如新,而且能保护地板表层,减少磨损及划伤。

  在擦木地板时,先把过期的牛奶倒入脸盆中,然后加两倍的水稀释,再把抹布蘸湿后拧干,就可以擦地板了。如果过期的牛奶数量比较多,可以一周用牛奶擦一次。

  2 、擦皮鞋

  清除鞋面上的污垢,用纱布醮取过期牛奶均匀地涂抹在鞋面上,干了以后再用干布擦拭,鞋面就可以光亮如新了。而且,还有一个作用就是防止皮面干裂。

  3 、擦拭皮质家具

  用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革,能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品,可以涂抹牛奶后让它彻底风干,然后再打磨。牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来,看起来光亮如新。

  4 祛除衣服上墨迹

  用清水把衣服清洗干净,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,就可以除去衣服上的墨迹。

  5 祛除油渍

  修理完汽车后,双手会沾有油渍、尘土,变得非常脏。这时,将燕麦和牛奶混合制成糊状,擦双手,既能去除污垢,又能滋润双手,让手部更加柔软、细嫩。

  6 除锈

  将酸腐的牛奶(或在牛奶中加一些醋)用来浸泡银器,可去除银器表面的锈斑和污点。浸泡后冲洗干净,擦干即可。它还可以用来给家具抛光,在深入滋润木材的同时,其酸性成分还能去除灰尘和污垢,效果很好。

  7 修复瓷器裂痕

  如果瓷器出现了细微的裂缝,可以把它放在锅中,倒入牛奶浸泡,加热煮沸,然后关小火,用细火煨45分钟。牛奶中的蛋白质会与瓷器中的黏土相结合,把裂缝修补好。

  8 、护发

  把过期的酸奶加水稍加稀释一下,然后像护发素一样把它均匀地抹在洗过的湿发上,稍加按摩后用清水洗去,会使头发润滑油亮。

  9 、做鱼饵

  发酵变酸的牛奶是做鱼饵最好的添加剂,喜欢钓鱼的朋友可以用酸牛奶拌糟食,这是草鱼最喜欢的饵料。

  10 浇花

  如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味,这时可以用它来浇花。可以在花土中间挖一个小坑,把牛奶埋进去,这样就不会有难闻的气味了。需要注意的是,牛奶不能太多,一个月左右才可以用第二次。

明天预告:天津中医药研究院附属医院妇科主任医师李灵芝——不孕症的中医治疗


 
受理违法和不良信息举报电话:(022)23601782 转 8020  津B2-20060107
本网站由天津广播电视台版权所有,技术支持 北方网 Copyright 2003 - 2011All Rights Reserved