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生活讲堂---谷雨节气知多少
2017-04-24 18:16   稿源: 天津广播电视台生活广播   编辑: 生活广播 周宇菲

  “谷雨”源自古人“雨生百谷”之说。由于谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,我们该如何遵遁自然节气的变化,针对其气候特点进行养生呢?一、谷雨时节为什么多发神经痛的疾病?二、为什么多发过敏性疾病?三、为什么要强调补益气血?四、养生食谱:八宝菠菜等

  谷雨养生,宜补血益气,防过敏

  谷雨节气后是神经痛的发病期,如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温,人们的室外活动增加,北方地区的桃花、杏花等开放;杨絮、柳絮四处飞扬,过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。

  四月份到了二十四节气中的清明和谷雨,天气暖和起来,树木开始萌发,人们的户外活动也增多了。我国民间素有清明踏青的习俗,这也是人们热爱大自然的体现。清明和谷雨正是播种的时节,田间地头到处都是人们忙碌的身影。此时起居应早睡早起,增加户外活动,多与大自然接触,呼吸新鲜空气。时值暮春,草木已绿,鲜花盛开,冷暖适宜,正是出门游玩的好时节,但也是花粉过敏症多发的时期。有花粉过敏症的人出门一定要做好防护,时常备着口罩。此时也是各种皮肤病的多发期,如皮肤过敏、荨麻疹等,应注意防范。清明时节肝气较旺,容易动怒,是高血压的多发期,平时血压高的人此时应调整好心态,保持心境平和。到了清明,肝气已经很旺,肺易受伤,所以这个节气的养生不可再补肝,以免肝气过旺,应以柔肝养肺为主。可多吃些粳米、芝麻、核桃仁、银耳、菠菜、荠菜、淡菜、山药等,热性体质的人不宜多吃辣椒、生葱、韭菜、茴香、笋、羊肉、公鸡肉、海鱼、海虾等温热及“发性”食物。谷雨后雨量开始增多,空气湿度也逐渐增大,湿邪开始入侵人体,易引起身体困重、肌肉关节酸痛等,此时饮食方面应选择一些具有祛湿作用的食物,如红小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜等。谷雨前3天开始进入季节交替时期,是脾最旺盛的时期,此时消化功能强健,应抓住这个时机进补,特别是那些平素体质较弱的人,可以吃一些补益气血的食物,以增强体质,如大枣、莲子、桂圆、菠菜、乌鸡、红糖等。这个月为大家介绍的杂粮是黄豆,蔬菜是菠菜,水果是草莓,并介绍几款美味的保健食谱。黄豆黄豆是豆科植物大豆的种子,在我国分布广泛,各地均有栽培。黄豆是我国古代主要粮食之一,营养价值丰富,有“豆中之王”之称。干黄豆中含高品质蛋白质约40%,居粮食之首。黄豆除用来榨油外,也是人们日常生活中主要的食物,既可作为主食,也可加工成各种豆制品,如豆浆、豆腐、豆干、豆芽、腐竹等。菠菜菠菜又称波斯草、赤根菜,是百姓餐桌上常见的蔬菜,一年四季均有供应,可以炒菜、凉拌或做汤食用。菠菜中营养丰富,有“蔬菜之王”之称。中医认为,菠菜味甘辛、性凉,具有利五脏、通血脉、生津止渴、滋阴润燥、平肝养血的功效,主治头痛、目眩、目赤、胃热烦渴、肠燥便秘、便血、痔漏等症。菠菜中含有丰富的维生素C、维生素B1与B2、胡萝卜素以及钙、磷、锌、钾等矿物质。菠菜中含有大量的植物粗纤维,能促进肠道蠕动,对便秘、痔疮有一定的防治作用。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜中含有抗氧化剂维生素E、硒等,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,可激活大脑功能、增强青春活力,对记忆力衰退和老年痴呆症有一定的预防作用。菠菜中所含的胡萝卜素具有保护视力的作用。此外,菠菜有很好的降血压作用,春季是高血压的多发期,平素血压高的人此时可以多吃些菠菜以稳定血压。菠菜中含有大量的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以在做菠菜时,应先用开水烫一下。患有肾炎、结石的人及脾胃虚寒的便溏之人不宜多吃菠菜。1.菠菜粥原料:连根菠菜100~150克,粳米100克。做法:菠菜洗净,撕开,用开水焯一下,粳米洗净,放入锅中加水煮熟,放入菠菜煮至粥稠即可。功效:止血,润肠。适用于便秘、衄血、便血、高血压等症。2.八宝菠菜原料:菠菜(连根)250克,炒花生米30克,生姜10克,熟猪肉20克,五香豆腐干20克,净虾皮10克,葱10克,盐、味精、醋、香油各适量。做法:菠菜洗净,放入开水中焯一下,切成碎末,稍挤水,放入盘中。炒花生米去皮,碾成小粒。生姜、葱、熟猪肉、五香豆腐干均切成碎末,与菠菜末、虾皮、花生一起拌匀,再加少许味精、盐、香油、醋,调拌均匀即成。功效:敛阴润燥,通利肠胃。草莓草莓又叫地莓、洋莓,是蔷薇科植物,品种繁多。果实除直接鲜食外,还可制成果酒、果酱、果汁、果冻、果脯、罐头等。养生主网站中医认为,草莓味甘、酸,性凉,具有清热凉血、利尿止泻、生津止渴、利咽止咳的功效,可用于治疗肺热咳嗽、烦热口渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、食欲不振、小便短少等症。草莓中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C、果胶、硫胺素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁、钾、锌等矿物质。草莓对坏血病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、癌症等都有预防作用。草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。女性常吃草莓对皮肤、头发都有保健作用。草莓主要在春季上市,对春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑、肝火旺等有一定的治疗作用,被营养学家誉为“春天第一果”。但草莓性凉,不宜在早春食用过多,清明过后的暮春时节食用尤宜。草莓中的营养成分配比合理,容易被人体吸收,是老少皆宜的健康食品。但患有脾胃虚寒、胃酸过多、痰湿内盛、尿路结石者不宜多吃。1.草莓汁原料:草莓5~10枚。做法:草莓洗净,榨汁。用法:饭前饮用。功效:生津开胃。适用于食欲不振、消化不良等症。2.草莓橘瓣饮原料:草莓200克,橘子100克,白糖100克。做法:草莓洗净,橘子去皮,分成瓣;一同放入沙锅内,加白糖及500毫升清水,用旺火煮沸3分钟,停火,待温饮用。功效:生津和胃。适用于脾胃不和、食欲不振等症。

  豆蔻砂仁荷叶饮

  原料:白豆蔻2克,砂仁2克,荷叶1/2张。

  做法:将荷叶洗净,切碎,与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅,加足量水,大火煮沸,改用小火煮20分钟,用洁净纱布过滤,取汁即成。上下午分服。

  功效:有消食宽胀,行气和胃。

  蘑菇炒山药

  原料:干蘑菇、新鲜山药、芹菜。淀粉、盐、酱油。

  做法:将蘑菇洗净,用热水泡至变软,泡菇水留下备用。山药去皮切小片,芹菜切小片。油热后,加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,加入适量酱油或盐调味即可。

  功效:健脾益气,补肾益精,增强人体抵抗力。

  海带银耳羹

  原料:海带50克,银耳20克,冰糖适量。

  做法:将海带洗净切碎,银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹,加冰糖适量。1日内服完,可常服。

  功效:有疏肝、补脾肾之功。

  玉米须大枣黑豆粥

  原料:玉米须60克,大枣30克,黑豆30克,胡萝卜90克。

  做法:先用水煮玉米须半小时,去须,用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜(洗净切块),豆烂即止。

  功效:健脾益肾利湿。

  期颐饼

  原料:生芡实180克,生鸡内金90克,白面粉250克,白糖适量。

  做法:将生芡实用水淘去浮皮,晒干,打细,过筛。将鸡内金打细,过筛,置盆内,加开水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖,用浸有鸡内金的水和匀,做成极薄小饼,烙成焦黄色即成。

  功效:行气补脾、固肾精。

  山药内金鳝鱼汤

  原料:黄鳝250克,鸡内金10克,怀山药10克,生姜4片,黄酒、精盐、味精各适量。

  做法:将黄鳝活杀,去内脏,洗净,切段,用开水焯去血腥黏液。鸡内金,怀山药洗净。起油锅,用姜炒鳝肉,加黄酒少许,再加适量清水,转入砂锅内,加鸡内金、怀山药和生姜,先用大火煮沸,再用小火煮l小时,加精盐、味精后再煮一沸即可食用。

  功效:健脾消食,调和肝脾。


 
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